|
|
Broccolisoep Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-25 g boter
-1 ui (fijn gesnipperd)
-1 aardappel (geschild en fijn gesneden)
-500 g broccoliroosjes (fijngesneden)
-1 liter water
-100 g Maytag Blue (zonder korst), in blokjes gesneden
-versgemalen nootmuskaat, zout en zwarte peper
-walnootolie ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en roer de ui en aardappel erdoor; dek de pan af en laat zachtjes 5 min sudderen
-voeg de broccoli erbij en laat alles nog eens 5 min sudderen
-voeg het water erbij en breng aan de kook
-doe er zout en peper bij en laat 15 min zacht pruttelen
-giet de groenten af, maar bewaar het nat
-doe de groenten in een keukenmachine en pureer met wat kookvocht
-giet dan de rest van het kookvocht erbij, terwijl de motor draait
-breng de soep bijna aan de kook en haal van het vuur
-roer de kaas erdoor en kruiden met nootmuskaat, peper en zout, naar smaak
|
|
|